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脂肪測定儀-粗脂肪測定儀介紹及意義

更新時間:2020-12-31      點擊次數:1970

脂肪測定儀也稱粗脂肪測定儀,該儀器主要用來測定樣品的粗脂肪含量。在詳細了解脂肪測定儀之前,我們先來了解一下什么是脂肪?脂肪是人體組織細胞的重要成分, 脂肪與蛋白質結合生成的脂蛋白,在度調節人體生理機能、*生化反應方面具有重要的作用。因此,各種食品中脂肪的含量是重要的質量指標之一。粗脂肪是飼料、動物組織、動物排泄物中脂溶性物質的總稱。

那么,至于為什么要使用脂肪測定儀來測定糧食及飼料中粗脂肪含量呢?我們儀器來看看!

以花生為例,花生我們都知道,是我國的主要油料作物及經濟作物,影響花生品質的指標有很多,其中一項就是花生種子的粗脂肪含量,并且該指標不止影響著花生的品質,還直接影響到花生的價格,因此,測定花生的粗脂肪含量具有十分重要的意義。市場上測定粗脂肪含量的方法有很多,如抽提法、酸水解法、比重法、折射法、電測和核磁共振法等,但是這些測定方法多多少少都存在著諸多缺陷,嚴重影響測定結果的準確性。而托普云農脂肪測定儀的應用,則在一定程度上彌補了這些測定方法所表現出來的不足,并具有快速、省力、經濟、準確的優點。

SZF-06C型脂肪測定儀是常用的粗脂肪測定儀,根據索氏抽提原理、用重量測定方法來測定脂肪含量。即在有機熔劑下溶解脂肪,用抽提法使脂肪從熔劑中分離出來,然后烘干,稱量,計算出脂肪含量。儀器主要由加熱抽提,熔劑回收和冷卻三大部分組成。操作時可以根據試劑沸點和環境溫度不同而調節加熱溫度,試樣在抽提過程反復浸泡及抽提,從而達到快速測定目的。

  總而言之,脂肪測定儀的使用不僅能夠把關食品中的脂肪含量,保障食品安全,同時測定食品中的脂肪含量也是用來評價食品品質,衡量食品的營養價值的重要手段。測定脂肪含量還可以對食品的加工工藝進行監督,對生產過程中的質量進行管理。zs

 

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